Accueil Vins Les vins blancs vifs du Petit Ballon Generation Catarratto Chardonnay
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Generation Catarratto Chardonnay

Blanc

IGP Sicilia

Monde

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Colomba Bianca Mazara del Vallo, Italie
Blanc vif BIO
Floral et salin, un plongeon en Sicile pour l’été !

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Profil du vin

Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Fromage de chèvre Soupes et velouté Fromage affiné à pâte dure Huitres, coquillages et crustacés Cake et petits fours Crudités, légumes et gaspacho Poisson cru Poisson grillé
Nos idées de recettes
Viande

Charcuteries, jambon de Parme, carpaccio de veau au basilic.

Poisson

Fritures de poissons, acras de morue, sushis, sashimis, brochettes de saumon, saumon fumé.

Légumes

Crudités, concombre à la crème, tartare de tomates.

Fromage

Chèvres, tomme de montagne, fromages frais, faisselle.

Region Monde
Pays Italie
Cépages Catarratto, Chardonnay
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 13,20€
Service 10°C
Apogée 2020
Garde 2024
Œil

Vin à la robe or avec une brillance cristalline. Les reflets sont encore sur le vert de leur jeunesse.

Nez

Nez discret puis fumé, minéral, avec des notes de prune, de litchi, d’agrumes et de poivre blanc.

Bouche

Souple et acidulé à la fois sur une trame fruitée, désaltérante et minérale, épicée sur sa finale.

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité, Minéral

Son accord parfait : Beignets de crevettes et mayonnaise au wasabi.
L’équipe du Petit Ballon
C’est en 1970 qu’a été créée une des plus grandes caves coopératives de Sicile sous le nom de Colomba Bianca. Un des plus gros producteurs et spécialistes des vins bio et végans en Europe. Avec cette cuvée assemblant un cépage local à l’international chardonnay, j’ai trouvé un vin original sur une trame subtile, presque discrète, aux notes florales, mielleuses, poivrées et au minéral fumé. Vif et élégant.

Colomba Bianca

Mazara del Vallo, Italie

En Sicile, Colomba Bianca s'impose comme un continent viticole engagé. Ce Domaine est l'un des plus grands vignobles certifiés biologiques d'Europe, regroupant huit vignerons partenaires sur 7500 hectares. Ancré autour de Mazara del Vallo, il soutient l'économie locale. Cette force collective assure des cuvées originales qui célèbrent la mosaïque de terroirs siciliens avec une authenticité absolue.

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