Elégance 2014
AOP Graves
Bordeaux
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L’avis de l’équipe
L’accent « Graves », et un sens aigu de l’élégance… C’est ainsi que le château parle de ses cuvées. Soixante-trois hectares d’un terroir idyllique, proche de la forêt landaise. Un climat serein, frais et ensoleillé qui explique l’élégance des vins. Nous avons choisi le 2014 pour illustrer cela avec un vin complexe et subtil alliant notes fruitées mûres, épicées, boisées, chocolatées. Un vin arrivé à son apogée.
Vin à la robe grenat, signant une évolution sur des reflets veloutés et orangés. Attractif !
Nez de fruits rouges, de fruits noirs et de fruits à noyau confits. Chocolaté et épicé à l’aération.
Souple, aux flaveurs de fruits confiturés sur des tanins fins, avec une finale sur note de foin coupé.
Côtes d’agneau rôties façon gibier, filet de bœuf en croûte, daube de bœuf, magret de canard aux cerises.
Lamproie à la bordelaise.
Aubergines au miso au four.
Camembert, Brie, Coulommiers affinés.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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