D'un soleil à l'autre 2020
Coteaux du Pont du Gard IGP
Languedoc
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L’avis de l’équipe
Au siècle dernier, les vendangeurs travaillaient du lever au coucher du soleil : d'un soleil à l'autre. D'où le nom de cette cuvée phare de la cave de Beaucaire. Un assemblage bordelais pour ce vin du sud qui nous offre une trame sur le fruit, gourmande, mais également puissante et épicée. Un vin moderne à déguster dès maintenant, légèrement frais.
Vin à la robe rubis de belle intensité, inspirant visuellement de la puissance. Le dégradé mauve annonce un début d'évolution.
Le nez, s'ouvre, après aération sur des arômes de cerise, de prune, de cardamome, de pivoine, de violette, de thé aux fruits rouges et de réglisse. Superbe !
Suave et charnu, sur des flaveurs de fruits dominantes, glissant vers une finale aux tanins jeunes et fins et des dernières flaveurs de réglisse, de poivre et de piment d'Espelette. Une vraie personnalité !
Barbecue de b?"uf, travers de porc au caramel, navarin d'agneau, poulet basquaise, saucisse de Toulouse.
Daube de lotte à l'ancienne, thon rouge à la plancha
Moussaka d'aubergine, curry de légumes anciens
Saint-Nectaire, Cantal, Laguiole, Fourme d'Ambert.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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