Domaine Bordenave - Harmonie 2017
AOP Jurançon
Sud-Ouest
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Un doux doué pour amadouer le palais !
Dans la famille Bordenave, je prend "l'Harmonie". Je suis heureux que nous puissions enfin vous proposer un vin doux. Pas si doux en fait car l'équilibre sucrosité fraîcheur marque l'appellation Jurançon. C'est un vrai plaisir que de découvrir la palette exotique et florale du cépage gros manseng. Les notes de miel et de marmelade enrobent les notes florales, fruitées, vanillée et agrumées. Un vrai bonbon !Vin à la robe or assez soutenue sur des reflets dorés et argentés. Huileux d'aspect dans le verre.
Nez aux arômes de miel de bruyère, d'orange confite, de giroflée, de poire, de vanille et de pêche.
Mielleux et fruité en attaque sur une connotation exotique, puis frais et vif en milieu de bouche.
Viandes blanches en sauce crémée, porc à l'ananas, canard aux pêches, foie gras.
Truite aux amandes, cabillaud et risotto aux asperges, turbot sauce hollandaise.
Asperge sauce maltaise, fricassée de girolles à la crème pintade en cocotte aux fruits confits.
Tome de brebis des Pyrénées, Roquefort, chèvres.
Tarte tatin, bavarois passion / citron.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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