Domaine Bérénas - - Iris 2006
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Gibiers en sauce, lièvre, biche, sanglier, daube de bœuf, joue de porc confite, agneau de 7 heures
Chou farci au gibier
Fomages forts et puissants
Vin à la robe rubis foncée avec des tons d'évolutions allant du violet vers le mauve puis le rose sur le bord du verre. Un vin concentré et éclatant.
Au nez, le vin présente une trame complexe et séveuse. Le vin décline des arômes de fruits noirs confiturés, cassis, mûres, myrtilles puis de cerises et de pruneaux. Plus loin arrive des arômes de poivre gris, de chocolat, de cuir, de viande séchée et de tabac blond. La trame est infinie...
Le vin présente une attaque souple et volumineuse sur des flaveurs de fruits confiturés. Puis arrivent les arômes flatteurs de l'élevage, poivre, fumé,chocolat. La trame est virile et séductrice à la fois.
Domaine Bérénas
Le Domaine a tout d’un Grand du Languedoc. Et pourtant, en 2013, l’histoire de la propriété a bien failli tristement basculer : le décès prématuré de Christophe, le vigneron, aurait pu causer sa perte. Mais heureusement, rien n’est fini : ses meilleurs amis, refusant de voir tout le beau travail de Christophe disparaître, se chargent de reprendre le Domaine et depuis, la qualité des vins ne cesse de croître. Une histoire de partage, d’amitié surtout, qui donne envie de goûter et de regoûter les vins avec ceux qu’on aime.
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