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Derrière le Four

Rouge

AOP Auxey-Duresses

Bourgogne

Domaine Roy & Fils 🇫🇷 Chorey-les-Beaune, France
Canaille
Un terroir d'exception qui rivalise avec les plus grandes appellations bourguignonnes !
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis d’Antoine Pétrus

Les goûts qu'il a notés :

Complexe, Fruité, Suave

Son accord parfait : Grenadin de morilles aux girolles
Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France
Entre Meursault et Monthélie, Auxey est un terroir de qualité pour les blancs, mais c'est également sans compter les vins rouges. Ceux du domaine Roy, propriété familiale, connu pour ses palissages en vignes hautes en lyres, sont des trésors de gourmandise.
Service 14°C
Apogée 2026
Garde 2030
œil

Teinte rubis de grande légèreté amenant déjà une certaine idée du vin.

Nez

À la grande finesse du nez, il n'y a pas de doute à avoir, nous sommes bien en Bourgogne comme l'amènent des notes florales plus d'autres fruitées de kirsch et de groseille.

bouche

Dans la parfaite continuité du nez, on se régale de cette longue trame, friande et acidulée. Le tanin se fait croquant, la bouche est pulpeuse et l'aromatique reprend des notes perçues au nez auxquelles s'ajoutent des senteurs plus confites.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate
Nos idées de recettes
Viande

Jambon cuit à l'os, salade d'herbes aromatiques

Poisson

Sandre à sauce vin rouge

Légumes

Salade de betteraves et de pastèques

Fromage

Abbaye de Cîteaux en début d'affinage

Dessert

Fine tartelette aux fraises des bois

Region Bourgogne
Pays France
Cépages Pinot Noir
Contenance 750 mL
Alcool 13 %
Sulfite oui
Prix au litre 29,20€

Domaine Roy & Fils

🇫🇷 Chorey-les-Beaune, france

Etabli depuis 1998 sur ce domaine familial de 9 ha avec sa soeur Claire, Vincent Roy conduit ce vignoble de Chorey-les-Beaune et produit des vins réputés pour ses chorey et ses aloxe-corton. Respectueux du terroir, toutes les vignes sont labourées, aucun herbicide ni engrais minéral n'est utilisé et les vendanges sont manuelles. Un grand savoir-faire à découvrir !

 

Customer Reviews

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L
Loulou

Et si Auxey-Duresses était le nouveau Volnay ? Je vous conseille de goûter à ce terroir d'exception

J
Juliette
Excellent

Très belle appellation et vin super abordable je trouve. Je l'ai servi avec une bavette, c'était excellent

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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