Accueil Vins Les vins rouges charnus du Petit Ballon Domaine de Cazaban - IGP Pays d'Aude - Rouge - 2019
  • Demoiselle Claire Nature
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Domaine de Cazaban - IGP Pays d'Aude - Rouge - 2019

Rouge

IGP Pays d'Aude

Languedoc

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Domaine de Cazaban 🇫🇷 11600, Conques-sur-Orbiel, France
Rouge charnu BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Faible en sulfites
Faible en sulfites Pratique agricole

Lors de son élaboration, aucun ou peu de sulfites n’ont été ajoutés dans ce vin. Il n’y a pas de certification encadrant cette pratique, chaque vigneron en propose son interprétation.

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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Viandes rouges, grillées, rôties, en sauce, canard, bœuf, agneau. Saucisse de Toulouse purée, goulash.

Légumes

Curry de légumes, moussaka d’aubergines.

Fromage

Camembert, Brie de Melun, Livarot, Laguiole, Pélardons des Cévennes affinés.

Region Languedoc
Pays France
Cépages Grenache, syrah, merlot
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 14 %
Sulfite oui
Prix au litre 14,00€
Service 17°C
Apogée 2022
Garde 2026
Œil

La robe trahit une longue macération de par sa couleur rubis foncé aux reflets violines et pourpres.

Nez

Notes de fruits noirs et de fruits à noyaux sur un fond frais, réglissé, floral, sauge et cuir.

Bouche

Souple et gourmand sur des flaveurs de fruits avec une structure tannique croquante. Long !

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Epicé, Floral, Fruité

Son accord parfait : Gigot d’agneau contisé aux anchois et rôti.
L’équipe du Petit Ballon
Nous avons eu l'occasion de vous proposer une cuvée de ce Domaine en AOP Cabardès. Je n'hésite pas à vous proposer cette IGP Aude, car le même sérieux, le même respect de la nature se traduit dans cette cuvée "Mademoiselle Claire" issue de l'assemblage de grenache principalement, de syrah et de merlot pour le reste. Un vin bio, sans sulfites ajoutés en adéquation avec le label Méthode Nature.

Domaine de Cazaban

🇫🇷 11600, Conques-sur-Orbiel, france

Le Domaine de Cazaban, au pied de la Montagne Noire en Languedoc-Roussillon, est l'œuvre d'artisans qui célèbrent leurs racines. Ils privilégient une culture bio et biodynamique pour laisser la nature s'exprimer. Cette philosophie d’authenticité et de créativité garantit un minimum d'intervention. C'est une maison qui façonne des vins entiers, reflets purs de leur terroir.

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