
Profil du vin
L’avis de l’équipe
Nous avons eu l'occasion de vous proposer une cuvée de ce Domaine en AOP Cabardès. Je n'hésite pas à vous proposer cette IGP Aude, car le même sérieux, le même respect de la nature se traduit dans cette cuvée "Mademoiselle Claire" issue de l'assemblage de grenache principalement, de syrah et de merlot pour le reste. Un vin bio, sans sulfites ajoutés en adéquation avec le label Méthode Nature.
La robe trahit une longue macération de par sa couleur rubis foncé aux reflets violines et pourpres.
Notes de fruits noirs et de fruits à noyaux sur un fond frais, réglissé, floral, sauge et cuir.
Souple et gourmand sur des flaveurs de fruits avec une structure tannique croquante. Long !
Viandes rouges, grillées, rôties, en sauce, canard, bœuf, agneau. Saucisse de Toulouse purée, goulash.
Curry de légumes, moussaka d’aubergines.
Camembert, Brie de Melun, Livarot, Laguiole, Pélardons des Cévennes affinés.

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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