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Domaine Laureau - Damien Laureau - Petite Roche 2015

Blanc

AOP Savennières

Vallée de la Loire

BIO Délicat
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Profil du vin

Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Balsamique, Floral, Fruité, Mielleux, Minéral

L’equipe du Petit Ballon

Une star de l'appellation Savennières

Une nouvelle cuvée pour Damien Laureau qui avait fait fureur il y a quelques années avec les Genêts et le Bel Ouvrage. La Petite Roche est un assemblage de diverses parcelles de l'appellation. On retrouve dans cette cuvée la finesse, la pureté et l'élégance des vinifications de Damien qui est devenu une star de l'appellation. Le Savennières est une appellation obligatoire dans sa cave à réserver aux connaisseurs et à une cuisine des plus fines.

L'info utile si vous rachetez ce vin
Apogée : 2018 / À déguster avant : 2022
Service 10°°C
Apogée 2018
Garde 2022
œil

La robe est très jeune sur un ton or pâle aux reflets verts. La brillance éclatante nous parle de fraîcheur et de vivacité.

Nez

Le nez est en premier lieu minéral puis s'ouvre sur des notes de fruits blancs, de verveine, de camomille de miel de fleurs.

bouche

En bouche, le vin est souple et mielleux en attaque, mais va plus sur de la fraîcheur et un côté plus sec en finale. Tous les arômes du nez se retrouvent en bouche.

Les accords type pour ce vin
Légumes grillés Volaille en sauce blanche Poisson cru Poisson grillé Pizza, pâtes et tartes base tomate Fromage affiné à pates dure Fromage de chèvre
Nos idées de recettes
Viande

Salade de poulet à l’avocat et crevettes, blanquette de veau aux pleurotes sauce au chenin.

Poisson

Saumon à l’oseille, turbot hollandaise, lotte vapeur de thé jasmin, Noix de Saint-Jacques à la crème.

Légumes

Tempura de légumes, fleur de courgette farcie à la mousse de champignon, asperges blanches.

Fromage

Valençay, Abondance, Crottin de Chavignol.

Region Vallée-de-la-Loire
Pays France
Cépages Chenin
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13% %
Sulfite oui
Prix au litre 26,53€

Domaine Laureau

Damien Laureau et son épouse possèdent le domaine depuis 1999. Situé au sud d’Angers sur l'appellation Savennières, le vignoble repose sur un travail minutieux et respectueux de l’environnement. Oui, ici, la vigne est choyée grâce à des pratiques douces et une viticulture biologique depuis 2012. Pas de produits de synthèse mais que de l'amour et de la passion du terroir regorgent dans leurs sols !

Customer Reviews

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Guillaume

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Naomi M

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Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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