Les Croisille - CocoriCôt 2022
Rouge
IGP Côtes du Lot
Sud-Ouest
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Un petit peu la version moderne de Cahors. Un vin 2.0, issu de merlot et de malbec, travaillés en macération carbonique, vinifiés et élevés sans sulfites ajoutés. Un vin issu également de l'agriculture biodynamique, pour obtenir un résultat au plus près du terroir et des cépages. Le vin est avant tout friand, gouleyant et gourmand. Un vin à déguster de l'apéro au fromage, et surtout sur son impétuosité fruitée.
Vin à la robe rubis, violine pourpre, allant vers une teinte plus tendre sur le côté de verre. La matière présente un vin sur la légèreté.
Le nez est réglissé avec les notes typique de « carbo », fruits rouges et noirs très mûrs, myrtille, cassis, cerise noire, figue. Gourmand !
Juteux et tendre à la fois sur des flaveurs de fruits noirs et de réglisse, avec une finale légèrement poivrée. Le vin sympa par excellence.
Viandes rouges grillées ou en sauce, gibier, confit de canard, saucisse grillée
Calamars au vin rouge
Salade de truffes et de vitelottes, gnocchis à la truffe
Saint-Nectaire, Cantal vieux, Fourme d'Ambert, Roquefort
Les Croisille
🇫🇷 Luzech, franceChez les Croisille, c’est la famille avant tout. C’est en 1979 que Cécile et Bernard décident de planter des vignes dans le Cahors alors que ni l’un ni l’autre n’est issu d’une famille vigneronne. Leurs fils les rejoignent très vite pour faire évoluer ce domaine vers le Bio. Ce travail de tous laisse s’exprimer ce sol vivant au travers d'un savoir-faire familial et d'un profond respect de l'environnement.
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