Domaine Ott - Clos Mireille 2020
Rosé
AOP Côtes de Provence
Provence-Alpes-Côte d'Azur
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
La cuvée Rosé du Clos Mireille s’exprime dans un assemblage de différents cépages typiques de l’appellation Côtes de Provence : le Grenache, majoritaire, choisi pour sa profonde vinosité, le Cinsault, reconnu pour sa souplesse, et la Syrah pour sa rondeur fruitée. En 2020, le vin est superbe de puissance, d'élégance et de fraîcheur. Le vin est aussi paradisiaque que le lieu d'où il est issu.
La robe est d'un rosé pâle aux reflets saumonés et argentés. Une robe qui rappelle l'or espagnol, légèrement cuivré, sur ses nuances.
Nez fin et discret qui s'ouvre vite sur des arômes de groseille, de framboise, de cerise. Minéral et réglissé à l'aération.
Souple et riche dès l'attaque, s'estompant ensuite sur plus de fraîcheur avec des flaveurs de pomelo et une pointe de minéralité. De la dentelle !
Paillard de veau au romarin, côtes d’agneau rôties en tapenade, moussaka, petits farcis niçois, tajine d’agneau
Rouget grillé, daurade rôtie aux tomates et fenouil, tartare de thon et tomates confites
Lasagnes aux légumes, salade de riz, risotto aux tomates et poivrons, tatin de tomate
Banon, pélardon au miel de garrigue, Brocciu
Domaine Ott
🇫🇷 Le Castellet, franceLa Provence en bouteille. L'histoire du Domaine Ott remonte à 120 and mais c'est aujourd'hui Christian et Jean-François, les cousins Ott, qui mènent la barque dans les superbes propriétés qui composent le domaine. Chacune peut s'enorgueillir de produire des vins rosés, rouges et blancs d'une extrême élégance, pour notre plus grand plaisir !
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