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Clos des Quarterons - Quarterons Brut
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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L’avis de l’équipe
Les Crémants ont le vent en poupe, car la qualité comme le rapport qualité prix sont devenus indispensables pour nos apéritifs. Lorsqu 'un vigneron célèbre pour ces vins rouges de Saint-Nicolas de Bourgueil nous propose un Crémant, cela éveille ma curiosité. Ce que j'ai dégusté, il fallait absolument que je vous le propose. Finesse, fraîcheur et fruité sont là. Merci au chenin, cépage formidable.
tartare de veau au basilic, boudin blanc à la truffe
Friture d'éperlans, sardines grillées, carpaccio de bar à l'huile et au basilic
crudités, salade de lentilles vertes, artichaut, avocat
Chèvres frais et demi-secs
Vin à la robe or pâle, au reflet argent et vert, avec des bulles nombreuses, fines et crémeuses.
Le nez est élégant, fruité, floral, brioché, minéral. La fraîcheur est olfactivement désaltérante.
Les bulles crémeuses supportent une matière fruitée, mielleuse, à la flaveur agrumée en finale.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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