Domaine Ott - Château Romassan 2020
Rosé
AOP Bandol
Provence-Alpes-Côte d'Azur
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Ces caractéristiques permettent au cépage majoritaire de cet assemblage, le Mourvèdre, de s’épanouir, apportant ainsi robustesse, structure et de grandes capacités de garde. Il est complété par la profonde vinosité du Grenache, la souplesse du Cinsault . Le plus sophistiqué des rosés OTT. Un 2020 profond, séveux, puissante et élégant à la fois. L'amplitude appelle un repas consistant aux accents du Sud.
Le vin présente une robe rosée aux nuances saumon, cuivre et argentés. la texture est riche dans le verre. Un apparence puissante visuellement.
Au nez, le vin présente une trame profonde qui se découvre petit à petit. Notes de fruits rouges, d'agrumes, de bergamote, de pomelo, de ciste.
Belle amplitude aromatique en bouche également avec flaveurs de fruits rouges et de fruits à noyaux, rafraîchis par des note de réglisse et de menthe.
Paupiettes de veau à la tomate, charcuteries fumées, coppa, poulet grillé aux tomates confites
Daurade rose grillée aux fenouils, rougets barbets en croûte de tapenade, poissons crus marinés, gambas à la plancha
Tatin de tomates, carpaccio de légumes du soleil, lasagnes aux aubergines et tomates
Chèvres frais coulis de poivron, chèvres au poivre, Murol, Saint-Paulin
Domaine Ott
🇫🇷 Le Castellet, franceLa Provence en bouteille. L'histoire du Domaine Ott remonte à 120 and mais c'est aujourd'hui Christian et Jean-François, les cousins Ott, qui mènent la barque dans les superbes propriétés qui composent le domaine. Chacune peut s'enorgueillir de produire des vins rosés, rouges et blancs d'une extrême élégance, pour notre plus grand plaisir !
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