Château Labory - 2012
Rouge
AOP Fronsac
Bordeaux
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Un Fronsac intimiste !
Richelieu faisait de Fronsac sa tisane du soir avant de s'endormir. Il a sans doute dégusté le vin de ce Château acquis à l'époque de Louis XIII et qui se perpétue aujourd'hui avec des vins fins et sophistiqués. La propriété est intime, avec seulement 3 hectares de vignes majoritairement plantés avec du merlot d'où la suavité de la matière, appuyée pour le caractère d'un peu de cabernet franc et de malbec.Vin rouge à la robe rubis de belle intensité avec des reflets plus mauves sur le côté du verre indiquant une évolution.
Un vin complexe et attractif avec une palette où les arômes de fruits noirs, sureau, cassis, cerises Burlat flirtent avec les notes de fleurs, d'épices et de menthol.
L'attaque est ronde et veloutée sur des flaveurs de fruits évoluant vers une structure fraîche, mentholée et réglissée. Les tanins, soyeux, prolongent la sensation fruitée.
Viandes rouges grillées ou rôties, magret jus au cassis, rognons, gibiers à plume., ,
Lamproie à la bordelaise, darne de saumon poêlée sauce au vin rouge et champignons., ,
Brie de Meaux, Camembert., , , ,
Château Labory
Une petite propriété acquise par la famille Trocard sous le règne de Louis XIII, à l’époque des grandes fêtes qui ont su faire la promotion des vins de Fronsac à la cour de Versailles. Depuis, le Château est toujours dans la famille et la qualité des vins ne cesse de croître sous l'oeil attentif de Denis. Si le merlot reste majoritaire, malbec et cabernet franc ont aussi leur place au Château : pas de jaloux !
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