Château du Cayrou - - 2014
Rouge
AOP Cahors
Sud-Ouest
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Une ode au king du Cahors.
Pour les connaisseurs, nous sommes en deuxième terrasse avec une bonne proportion de graves, d’où le nom de Cayrou qui a été donné à la propriété. Le malbec, roi de Cahors, donne un joli caractère au vin avec déjà de la complexité et une trame alliant fruits noirs, notes empyreumatiques et fraîcheur réglissée. Plus subtil que puissant, en fait.La robe est rouge rubis jeune sur une connotation assez tendre, avec un dégradé mauve d’évolution.
Fin et déjà complexe avec des notes de tabac, de fumé, de fruits noirs, mûre, de violette, de poivre.
Les fruits noirs sont omniprésents en bouche, ponctués par des tanins de peaux croquants et réglissés.
Grillades de viandes rouges ou blanches, confit de canard, cassoulet, garbure, terrines de gibier.
Civet de lotte.
Curry de légumes, lasagnes d’aubergines à la tomate.
Vieux Cantal, Saint-Nectaire, Fourme d’Ambert, Roquefort.
Château du Cayrou
🇫🇷 Puy-l'Évêque, franceLe maître mot du domaine situé dans le Lot : malbec. Georges Douin, ancien patron de Renault, et son gendre, Julien Gouraud, banquier de formation, s’occupent de ces 30 hectares avec amour et respect. L’agriculture biologique et le respect de la vigne sont leurs priorités. Les deux hommes signent une véritable renaissance du domaine et des cuvées qui valent le détour ! Un duo détonnant et tourné vers l’avenir !
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