Cave de Cairanne - Grande Réserve blanc - AOP Cairanne - Blanc - 2024
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Profil du vin
Suprême de volaille fermière rôtie, tombée d’épinards au beurre et jus crémé au vin blanc
Filet de bar poêlé, risotto crémeux aux asperges vertes et émulsion au citron confit
Gnocchi de ricotta, coulis de tomates rôties et copeaux de parmesan
Crottin de Chavignol rôti au miel, salade de roquette et noix
Tarte fine aux abricots, crème légère à la vanille et éclats de pistache
Belle robe jaune pâle, brillante, limpide, avec quelques reflets paille et une grande intensité !
Au nez, on retrouve des parfums charmeurs de verveine, de camomille, de pêche et d'abricots rôtis. L'ensemble est intense et parfumé, avec ce qu'il faut de puissance.
En bouche, c'est un 2024 avec déjà de grands équilibres et une présence forte ! L'ensemble est rond avec une minéralité qui joue avec les papilles gustatives et de beaux amers salivants en fin de bouche. On retrouve les arômes précédentes en y ajoutant une touche de miel et une jolie salinité.
L’avis d’Antoine Pétrus
Cave de Cairanne
🇫🇷 84290 Cairanne, franceNée d'une passion collective en 1929, la Cave de Cairanne est le monolithe de la Vallée du Rhône. Cette Maison coopérative rassemble des vignerons exigeants qui magnifient leur terroir d’appellation. Par un travail parcellaire méticuleux, elle propose des cuvées certifiées bio et même des vins sans soufre, signant des nectars d'une précision saluée par la critique.
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