Monde Cava Vega Medien - Brut Ecologico
DO Cava
Espagne
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
Une bonne surprise que ce Cava issu principalement de maccabeo auquel on a rajouté un peu de chardonnay. De la fraîcheur et de la vivacité avant tout autour d'arômes fruités et floraux. Les bulles sont incisive et apportent un côté crémeux au vin en dégustation.
Vin à la robe or sur des reflets verts, aux bulles fines et à la mousse crémeuse. le vin est cristallin et annonce de la fraîcheur visuellement.
Le nez est floral , fruité, pomme, poire, plus brioché à l'aération, avec une pointe d'agrumes plus fraîche au bout de quelques instants.
Souple et fruitée comme au nez , réveillée par des bulles fines et incisives. Légèrement dosé en attaque plus frais en finale.
Charcuteries, jambon cru, terrine de lapin à l'estragon, canapés mousse de foie
Poissons crus, grillés et frits, salade de fruits de mer, calamars frits sauce tartare
Tempura de légumes, crudités
Chèvre frais, dès de Mimolette, fromages frais aux herbes
Cava Vega Medien
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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