Vous avez passé un bon week-end ? Accrochez-vous, parce que nous voilà partis pour notre dernière "Leçon de la semaine" !
J-3 avant Noël !
C'est le jour de la répétition générale du repas de Noël avec la masterclass d'Antoine Pétrus pour répondre à tous vos derniers doutes !
Vous savez ce que vous allez cuisiner, mais vous hésitez sur la bouteille à ouvrir ? Ou l’inverse ? Pas de panique.
Marier un plat et un vin, c’est comme former un bon duo à table : chacun doit briller… sans écraser l’autre.
Et concernant le service des vins et les accords mets & vins, il existe pleins de tips hyper simples à retenir pour ne plus se prendre le chou ! Alors préparez-vous, parce qu'aujourd’hui, on apprend à marier les saveurs sans se tromper.
Pour assister à la masterclass d'Antoine, renseignez votre adresse mail (sauf si vous l'aviez déjà fait le 8 décembre) dans le formulaire ci-dessous, et vous recevrez un rappel avec le lien de connexion 15 minutes avant.
L’accord de couleur
Qui se ressemble s’assemble : blanc avec poisson blanc, viande blanche ou fromage frais. Rouge avec viande rouge, thon rouge, plat en sauce aux fruits rouges. Et le rosé ? Il aime jouer les équilibristes : apéro, grillades, saumon, cuisine méditerranéenne… Il sait tout faire.
L’accord régional
Même région, même raison : plat du coin = vin du coin. Raclette ou fondue avec un blanc de Savoie, bouillabaisse avec un blanc de Cassis, cassoulet avec un rouge du Sud-Ouest… Le terroir a souvent tout bon.
L’accord de similitude
On entend par-là accorder le vin au plat selon leurs profils : un vin léger avec un plat délicat, un coquillage iodé avec un blanc minéral, un vin charpenté avec une cuisine plus corsée, un met plutôt gras en bouche avec un vin tout aussi onctueux, un vin doux avec un dessert.
L'accord de contraste
Les contraires s'attirent. Et oui, parfois le contraste fait des merveilles : fromage fort + vin doux = accord gagnant, frites avec vin effervescent (des bulles pour faire glisser le gras).
Bref, pas de dogme, mais un peu de bon sens (et de curiosité) pour éviter les faux pas. On goûte, on ajuste… et on se régale ! Alors, vous vous lancez ?
Bien joué pour être arrivé jusqu'ici ! Ca vous dit un petit test pour voir ce que vous avez retenu de ces 4 leçons ?
Pour vous motiver, on vous propose un an d'abonnement à gagner pour celui ou celle qui aura le plus grand nombre de bonnes réponses, tiré.e.s au sort.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
Consommer avec modération.
