Les vins sont toujours vinifiés au domaine historique, situé aux "Valanges" lieu-dit de la commune de Davayé. Nous sommes dans le mâconnais ou la minéralité des vins offre de la fraîcheur aux cuvées. Comme pour le 2018, nous sommes face à un vin tendre mettant en avant une belle trame fruitée, florale et réglissée. Un vin coulant et gourmand avec quelques tanins croquants pour tout relief.
C'est en 1980 que Jean Barbier, vigneron dans le Mâconnais, décida de confier ses vignes à deux jeunes pour donner un nouveau souffle au domaine. Depuis, la famille Paquet préserve cet héritage et veille à refléter les savoirs et valeurs de Jean à travers leurs cuvées. Les vins sont aujourd'hui vinifiés aux "Valanges" et c'est tout naturellement que la signature Jean des Valanges est née: entre l'hommage rendu à Jean et l'histoire de ses terres.
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Viande Viandes blanches grillées ou rôties, volailles, charcuteries, tartare de bœuf
Fromage Chèvres, tommes de montagne, fromages frais aux herbes, Bleu de Bresse
Poisson Poissons rôtis avec jus de viande
Légumes Gratin de légumes anciens, endives braisées
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Le vin offre une robe rubis aux reflets pourpres avec des nuances plus tendre sur le côté du verre. Léger visuellement.
Nez Nez fin et délicat sur des notes de griottes, de pivoine, de violette, de quetsches et de réglisse à l'aération.
Bouche En bouche, il est souple, léger, fruité avec en finale des tanins fins et croquants qui lui apportent du relief. Un vin léger à déguster sur sa jeunesse un peu frais.
Région : Bourgogne
Appellation : AOP Coteaux Bourguignons
Cépages : Gamay
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 12,5%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 13,33 €
(Abonnés: 13,33 €)
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