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4.4 sur 66 avis

Vini Coppi - Cantonovo Annata 2016

Monde

Vini Coppi
Vini Coppi

Italie

Un primitivo qui rime avec bio, on ne lui dit pas ciao !
12,90 € la bouteille
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Son accord parfait : Lasagnes à la bolognaise authentique

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Comme vous le savez, le primitivo est un de mes cépages italiens préférés. Même si, souvent, il est traité ordinairement. Ici, le 2016, après le 2015, est fin, tendre et gourmand, avec la signature de la très sérieuse maison Coppi. De plus, les raisins, comme la vinification, sont bio. Il est parfait pour être bu sur sa complexité fruitée et son caractère final en bouche. Charmeur comme un Italien !

La robe est d’un rubis brillant et tendre avec un dégradé plus rose sous un aspect encore jeune. ŒIL

Fin et réglissé, déclinant des notes de mûre, de framboise, de poivre, de fumé. Minéral à l’aération. Nez

Souple, coulant, suave sur des flaveurs de fruits relevées par des tanins soyeux et réglissés. Bouche

17ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2026 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Canaille nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et viande rouge crue Viande rouge crueaccord vin et volaille en sauce blanche Volaille en sauce blancheaccord vin et volaille grillée Volaille grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et pizza, pâtes et tartes base tomate Pizza, pâtes et tartes base tomate
Nos idées de recettes

Grenadin de veau à la tomate, spaghettis bolognaise, cannellonis farcis, poulet aux poivrons rouges, côte de porc charcutière, osso buco

Filets de rouget en croûte d’olives noires, jus de veau, calamars à l’encre

Spaghettis all'arrabbiata, tian de légumes d’été

Parmesan, Gorgonzola, Pecorino aux truffes, Brie de Melun

Région Monde
Pays Italie
Appellation IGP Puglia
Cépages Primitivo
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 13%
Sulfite Oui
Prix au litre 17,20 €
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Vini Coppi
Turi , Italy

Lisia, Miriam et Doni, trois frères et sœurs italiens, baignent dans le vin depuis qu’ils sont tout petits. Leur père, Antonio Coppi a su leur transmettre cette passion et cet amour de la région. En reprenant le domaine familial, ils ont su s’adapter en apportant de la modernité, tout en gardant l’esprit italien : le partage et la convivialité, autour d’un repas copieux et d’une bonne bouteille.

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