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Vignobles Bouillac

Clos du Loup 2012

AOP Blaye Côtes-de-Bordeaux

Évaluation:
100% of 100

Un Bordeaux exemplaire, mêlant fruité et fraîcheur !

Charnu

L'accord parfait Poulet basquaise

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Épicé
  • Fruité
  • Boisé
  • Tannique
L'avis de l'expert
Voici enfin le fameux Clos du Loup. Un vin de légende où l’histoire rejoint la modernité du vin. C’est exactement ce que j’attends d’un Bordeaux aujourd’hui: de la tendresse et de la chair, du fruité et de la fraîcheur, avec un élevage qui rehausse la matière sans l’écraser et qui permet au vin d’envisager un bel avenir. Le 2012 se boit aujourd'hui sur une trame complexe, suave et aux tanins doux.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Le domaine

Vignobles Bouillac

Lorsque Jean-Pierre a repris la propriété familiale il y a 20 ans, il a souhaité l’agrandir pour produire des vins diversifiés et de grande qualité. Aucun problème : la Famille Bouillac n’est pas juste productrice de vins, elle est aussi pépiniériste viticole depuis plusieurs générations. En clair, elle comprend et ressent la vigne de ses racines jusqu’aux baies. Le résultat est bien là !

Les autres vins du domaine
Service 18°C

Carafage 1/2 heure
  • ic-meat

    Viande Rôti de bœuf et jus réduit, gigot d’agneau, carré d’agneau sarladaise, veau aux olives noires, confit de canard

  • ic-cheese

    Fromage Camembert, Coulommiers, Neufchâtel, Cantal entre-deux

  • ic-fish

    Poisson Pas d'accord recommandé avec les poissons

  • ic-vegetable

    Légumes Gratin de tomate et de courgettes, moussaka de légumes

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe grenat de bonne intensité avec des reflets chamarrés entre mauve et orangé. le vin semble être arrivé à son apogée.

  • Nez Nez fin sur une trame complexe entre arômes de fruits confiturés, cerise, pruneau, chocolat, fumé, tabac blond, vanille, poivre.

  • Bouche Souple et suave sur une trame veloutée et complexe, harmonieuse entre fruité et épices. tanins doux et cacaotés.

  • Région : Bordeaux

  • Appellation : AOP Blaye Côtes-de-Bordeaux

  • Cépages : Merlot, cabernet sauvignon

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 14 %

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 15,87 €

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