Cette cuvée est composée de différentes parcelles, sur les cépages grenache, carignan et syrah sur des vignes entre 5 et 20 ans. Chaque parcelle et cépages sont vinifiés individuellement en cuve béton pour garder toutes les qualités du terroir et des raisins. Le 2019 allie à la fois une trame fruitée et charnue et une structure fraîche et croquante. Un vin moderne à déguster dès aujourd'hui.
C'est contre toute attente autour d'une table de jeu que le domaine voit le jour. L'evêque de Perpignan joue ses terres et les perd à la faveur de Raymond Etienne Amiel. De 10 hectares de vignes en 1816 on en compte aujourd'hui 170 ! Tout n'a pas été drôle pour le vignoble, après sa destruction par le phyloxéra en 1865 le domaine a entièrement été replanté, puis hypothéqué des dixaines d'années plus tard. Jeu et alcool ne font pas toujours bon ménage, mais le Mas Amiel a su tirer son épingle du jeu et produire des cuvées remarquables !
Viande Grillades de bœuf, d’agneau, de canard aux herbes, bœuf sauté au poivre Sichuan, civet de lapin
Fromage Manchego, Cantal, Murols, Bleu des Causses, tomme de montagne, fromage de brebis
Poisson Filet de Saint-Pierre cuit au vin rouge
Légumes Moussaka de légumes
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Vin encore jeune d'apparence sur une robe rubis violine et au dégradé pourpre. La matière est visuellement riche dans le verre.
Nez Nez séveux avec des notes de cerises à l'eau de vie, de gelée de framboise, de violette, de pivoine , de menthe , de réglisse et de cuir à l'aération.
Bouche Souple et charnue sur une matière fruitée coulante sur la langue avec des tanins croquants et poivrés en finale. Agréable aujourd'hui.
Région : Vallée de la Loire
Appellation : AOP Côtes du Roussillon
Cépages : Grenache noir, syrah, carignan
Culture : Biologique
Contenance : 750 mL
Alcool : 14,5%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 16,67 €
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