L’AOC Cour-Cheverny produit un blanc unique à partir d’un cépage très rare, le romorantin. Ce dernier existe uniquement dans cette appellation et dans cette région de France, et permet de produire des vins blancs secs ou moelleux. C’est le 2018 que nous vous proposons, sur une palette aromatique complexe avec un nez de vin moelleux, mais une bouche de vin sec et minéral. Unique dans son style.
Situé à Cheverny, au cœur des châteaux de la Loire, ce domaine de 30 ha est mené par Laura, une vigneronne qui aime partager sa passion. Avec une vinification naturelle, une utilisation minimale de sulfites et une agriculture biologique et biodynamique, on peut dire qu’ils ont tout bon ! Le bonus ? Le domaine élabore également des confitures à base de raisins de cépage… Gourmandise assurée !
Viande Carpaccio de veau au basilic, charcuteries, rillettes d’oie, foie gras.
Fromage Fromages de chèvre, fromages à pâte pressée cuite, Comté, Beaufort.
Poisson Bar au fenouil, sole grand-mère, boudin de homard sauce Nantua, turbot sauce hollandaise.
Légumes Gratin de légumes, endives braisées, épinards à la crème.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Vin à la robe or soutenue sur des reflets dorés et légèrement verts. Aspect gras dans le verre.
Nez Nez fin sur des arômes de miel de fleurs, de camomille, de zeste confit, d’angélique et de rhubarbe.
Bouche En bouche, on retrouve les flaveurs mielleuses, mais sur une matière de vin sec, mentholée et fruitée.
Région : Vallée de la Loire
Appellation : AOP Cour-Cheverny
Cépages : Romorantin
Culture : Biologique
Contenance : 750 mL
Alcool : 11,5%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 28,00 €
(Abonnés: 22,67 €)
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Se connecterstar29 notes
comment5 avis
Magnifique cuvée. Complexe, aromatique, mielleux à souhait avec des notes florales et une belle fraicheur en finale.
Floral, moelleux, surprenant
Un vin avec des arômes de d'armoise et d'absinthe. Miam avec un bar ou un poulet !
Quand on arrive à trouver ce vin à moins de 15€ dans le commerce on se demande quand même si le petit ballon se moque pas de nous.
Toutefois, le vin est excellent et à caractère bien à lui
Sublime