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Domaine Alliet Philippe

Chinon

AOP Chinon

%

Un Chinon sur un style estival !

Canaille

L'accord parfait Rôti de porc aux champignons, jus réduit au café

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Épicé
  • Fruité
  • Tannique
L'avis de l'expert
La star de Chinon, qui a modernisé cette appellation dans les années 90. Ici sa première cuvée, qui suffit à elle seule, à expliquer le style Philippe Alliet. Après le 2018 voici le 2019 plus dans la finesse et moins concentré. Le vin est séveux, fruité, présentant beaucoup de caractère mais plus coulant et juteux en bouche. Un Chinon pour l'été.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Service 16%°C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Viandes blanches grillées, volaille, tartare de bœuf, carpaccio de bœuf au parmesan , rognons grillés , lapin à la moutarde

  • ic-cheese

    Fromage Chèvres cendrés frais, tommes de montagne, Cantal jeune

  • ic-fish

    Poisson Dos de cabillaud rôti, jus de veau, saumon aux framboises, thon à la plancha

  • ic-vegetable

    Légumes Tian de légumes, pissaladière, gratin de topinambours

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe rubis sur un fond pourpre de jeunesse. La matière apparaît fluide et aérienne dans le verre.

  • Nez Nez fin, séveux sur des arômes de fruits noirs, de poivron rouge, de cuir, de pruneaux à l'aération. Le fruité domine.

  • Bouche Souple et fruité avant tout sur des flaveurs de myrtilles, de mûres coulant sur la langue pour finir avec des tanins serrés et réglissés pour plus de fraîcheur.

  • Région : Vallée de la Loire

  • Appellation : AOP Chinon

  • Cépages : Cabernet franc

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13 %

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre

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