Nouveau millésime pour ce Muscadet Sèvre et Maine. Ce vignoble nous offre des vins étonnants et d’une qualité inattendue. Cette cuvée, issue des jeunes vignes des meilleures parcelles du domaine, n’a rien à envier aux autres vins blancs de France. Le 2019 comme le 2018 est vif, frais, aux notes florales et fruités. L'impression de croquer un bonbon miel et citron.
Avec un domaine de 40 hectares menés en agriculture biologique au coeur de l'appellation Sèvre et Maine, on ne pouvait qu'apprécier ! Jean-Jacques et Rémi Bonnet, héritiers du domaine familial, travaillent désormais leurs parcelles en agriculture biodynamique, un travail de titan me direz-vous. Certes, mais le résultat est payant, puisqu'avec des rendements limités et des vendanges manuelles, les vins du domaine sont équilibrés et surtout gourmands !
Viande Tartare de veau à la basilic, carpaccio de bœuf, charcuteries, boudin blanc grillé
Fromage Chèvres frais, fromage frais aux herbes, Curé nantais, Murol
Poisson Poissons marinés, coquillages, poissons frits ou grillés, langoustines froides, huîtres
Légumes Crudités, tempura de légume, tartare de tomate et herbes
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Vin à la robe or gris assez soutenue, sur des nuances et une brillance argentée. Le vivacité ressort de cette robe.
Nez Nez de fleurs blanches, de citron, de miel, de mélisse. beaucoup de fraîcheur et de vivacité à l'aération.
Bouche Souple et mielleux en attaque, le vin devient vite plus frais et plus vif sur des flaveurs d'agrumes, appuyé par quelques perles de gaz.
Région : Vallée de la Loire
Appellation : AOP Muscadet Sevre et Maine
Cépages : Muscadet ou melon de Bourgogne
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 12,5 %
Sulfite : Oui
Prix au litre : 13,20 €
(Abonnés: 13,20 €)
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