On ne pense jamais au cidre, si ce n'est pour accompagner une tarte au pomme dans l'après midi. On oublie trop souvent qu'il s'agit d'une véritable boisson gastronomique. J'ai adoré Topa pour sa finesse et sa sincérité, ses arômes délicats et fruités et surtout sa fraîcheur désaltérante. Essayez-le sur un poulet rôti que vous aurez rempli de quartier de pommes et arrosé de cidre pendant la cuisson, je vous garantis un accord parfait.
Topa c’est avant tout une histoire de Basques ! C’est donc tout naturellement qu’ils développent et modernisent une boisson historique du Pays Basque : le cidre. D’ailleurs "topa" est un mot basque qui signifie "rencontre". Pourquoi ce mot ? Car Topa est née d’une rencontre entre deux amis passionnés par l’entrepreunariat et les bons produits. Ils sont fortement attachés aux valeurs locales : convivialité et plaisir entre amis, et cela se ressent dans leur cidre.
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Viande Poulet rôti, andouillette, tripes, veau aux pommes, boudin blanc, charcuteries basques
Fromage Chèvres frais et miel, Camembert, Neufchâtel
Poisson Sole aux pommes, lotte rôti au cidre
Légumes Pas d'accord recommandé avec les légumes
Desserts Tarte tatin, bavarois aux poires, apple strudel,
Oeil Ce cidre a une robe or assez soutenue avec des reflets modérés. Les bulles sont très fines et forment une mousse dense et crémeuse au service.
Nez Le nez est fin, dominé par des arômes de pommes, de poires, de pêches, de fleurs mellifères, de brioche fraîche et de vanille.
Bouche Les bulles fines titillent le palais avec des flaveurs de fruits blancs. L'équilibre entre le mielleux de l'attaque et la fraîcheur acidulée est parfait. Un cidre sec et désaltérant.
Région : Sud-Ouest
Appellation :
Cépages : Pommes Goikoetxea, Txalaka, Urtebi...
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 5.5%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 10,53 €
(Abonnés: 10,53 €)
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comment3 avis
Cidre très intéressant. Étant peu fan de cidre brut, j'ai été agréablement surpris par ce goût très fruité. En effet, il s'accompagne avec les desserts aux pommes et aux poires, et également avec des châtaignes. Je le conseille avec un poulet ou une pintade accompagnée de châtaigne et de pommes noisettes.
Cidre brut excellent. Un plaisir lors d'une belle soirée d'été. A boire plutôt assez frais
Cidre brut excellent, un goût puissant, fruité et finement pétillant.