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Mas des Cabres

Equinoxe 2019

IGP Cévennes

Évaluation:
80% of 100

Quand les Cévennes nous offrent leurs plus beaux fruits !

Canaille

L'accord parfait Côte de porc poêlée, jus aux herbes

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Épicé
  • Fruité
  • Tannique
L'avis de l'expert
Une IGP Cévennes qui bénéficie du soleil et de la fraîcheur de ce massif. L’assemblage de cette cuvée est original : 55 % de merlot pour le fruit et la rondeur, 30 % de cinsault pour la légèreté de la structure et 15 % de muscat de Hambourg pour le parfum. Ainsi, ce 2019 joue une carte plus délicate que puissante, du fruit, des fleurs et du croquant pour le côté canaille. Facile et gourmand.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Le domaine

Mas des Cabres

8 générations se succèdent sur ce domaine du Languedoc, à chemin entre Nîmes et Montpellier. Le Mas des Cabres correspond au lieu-dit du vignoble sur lequel on élevait des chèvres. Depuis 2004, Florent Boutin a repris les rênes de la vigne en démarche bio après de nombreuses années en viticulture durable. Avec une intervention minimale, les vins sont grands, authentiques et expressifs ! 

Les autres vins du domaine
Service 16°C

Carafage 30min
  • ic-meat

    Viande Poulet rôti, caille aux raisins, veau aux girolles, lapin à l’estragon

  • ic-cheese

    Fromage Pélardon, Sainte-Maure-de-Touraine, Tomme des Causses

  • ic-fish

    Poisson Dos de cabillaud rôti, jus de veau et chorizo

  • ic-vegetable

    Légumes Tatin de tomates, curry de légumes

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Belle concentration de couleur sur des nuances rubis aux reflets violines. Nuances veloutées.

  • Nez Fin et séveux aux arômes de cassis, de mûre, de cerise, de réglisse, de violette, épicé à l’aération.

  • Bouche On retrouve la trame fruitée et juteuse en bouche dans un style coulant juste croquant en finale.

  • Région : Languedoc

  • Appellation : IGP Cévennes

  • Cépages : Merlot, cinsault, muscat de Hambourg

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13,5 %

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 10,53 €
    (Abonnés: 8,00 €)

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