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Domaine de Chevalier

L'Esprit de Chevalier 2016

0%

Un preux chevalier à l'esprit vif et fruité !

Canaille

L'accord parfait Bar au four, fricassée de fenouil.

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Épicé
  • Fruité
  • Boisé
L'avis de l'expert
C'est par une sélection dans le parc de fûts du grand vin que le second vin est élaboré. C'est ce qui permet d'obtenir un vin frais, vif et délicatement parfumé. Avec le millésime 2016, on garde l'état d'esprit du Château. Avec quelques années de recul, le vin est plus mielleux tout en gardant son côté désaltérant. Un vin à déguster dans sa jeunesse sur une cuisine de la mer à base de crustacés.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Le domaine

Domaine de Chevalier

En 1783, le lieu dit "chibaley" , chevalier en Gascon, existait. La notion de domaine d'alors, bien avant le mot château plus récent a été gardé sur cette propriété phare des Graves. En 1983, la famille Bernard en devient propriétaire. " Seul un grand terroir peut produire un grand vin" dixit Olivier Bernard. On le croit, verre à la main. La traduction est un vin séveux, profond, fruité, racé qui mérite qu'on l'oubli en cave. Rouge et blanc font l'unanimité.

Crédits photo : DR

Les autres vins du domaine
Service 12°C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Blanquette de veau, poulet à la crème d'estragon, veau au citron.

  • ic-cheese

    Fromage Chèvres frais et demi-secs, fromages frais aux herbes, tomme de montagne.

  • ic-fish

    Poisson Poissons fins grillés, vapeur ou poêles, risotto de langoustine, carpaccio de poissons aux herbes.

  • ic-vegetable

    Légumes Endives braisées, salade de haricots verts à l'huile de truffes.

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil La robe est or soutenu, avec des reflets argent et une brillance cristalline qui parle de vivacité.

  • Nez Il tourne autour d'arômes confits de citron, mais aussi de pêche, de poire et une pointe de vanille.

  • Bouche Suave et fraîche avec des flaveurs d'agrumes en milieu de bouche. Légèrement fumé en finale.

  • Région : Bordeaux

  • Appellation :

  • Cépages : Sauvignon, Sémillon

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 36,00 €

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