On ne plaisante pas avec une des plus belles appellations françaises. Ici, sur cette colline légendaire, la syrah donne le meilleur d'elle-même. Elle souffre sur un sol pauvre et face au soleil intense. Le résultat est sublime avec cette cuvée "Le Rouet" 2017. Jeune encore et pourtant si complexe avec une trame de fruits noirs, de fleurs, d'épices, de notes empyreumatiques. Tout est élégance !
Au début des années 1980 Jean-Luc Colombo achète son premier vignoble surplombant le village de Cornas. De là naît le premier millésime "Les Ruchets" qui devient la cuvée phare des vins Jean-Luc Colombo. Peu à peu, le vignoble s’agrandit et Jean-Luc peut enfin vivre pleinement sa passion du vin en s’appuyant sur des principes solides : le respect de la nature et des équilibres naturels des différents terroirs. Les vins Jean-Luc Colombo subliment le fruit et la fraîcheur. Le mot clé : équilibre.
Viande Filet de bœuf en croûte, carré d'agneau rôti croûte de persillade, canard rôti, côte de porc noir charcutière.
Fromage Livarot, Maroilles, Boursault.
Poisson Lamproie au vin rouge de Cornas (façon à la bordelaise).
Légumes Pas d'accord recommandé avec les légumes
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Vin à la robe rubis de belle intensité avec peu d'évolution visuelle. Puissant visuellement.
Nez Nez profond, sur des notes de fruits noirs, de réglisse, d'encens, d'épices, de fumé. Splendide syrah !
Bouche Le vin est à la fois velouté et structuré. Flaveurs de fruits noirs, d'épices sur des tanins poudreux. Racé !
Région : Vallée du Rhône
Appellation : AOP Hermitage
Cépages : Syrah, Roussanne
Culture : Biologique
Contenance : 750 mL
Alcool : 14,5%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 74,67 €
(Abonnés: 74,67 €)
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