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Dominique Piron - Beaujolais Village 2017

Dominique Piron

Beaujolais Village 2017

Un Tendre jusqu'à la dernière goutte !

Tendre

L'accord parfait Potée auvergnate

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Tannique
-20%

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L'avis de l'expert

Un Tendre jusqu'à la dernière goutte !

Pour cette cuvée de Beaujolais Villages, Dominique Piron utilise des raisins de gamay provenant de parcelles entourant les crus du Beaujolais dans la partie nord de la région. Avec des vignes de plus de 50 ans, le vin est plus concentré et peu prendre plus de recul, en déclinant une trame aromatique séveuse, aux notes minérales fumées, granit bien sûr et des arômes de petits fruits noirs sauvages.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Dominique Piron

La famille Piron, c'est plus de 3 siècles d'histoire, soit 14 générations de vignerons. Dominique, l'actuel gérant du domaine, s'est beaucoup investi pour redorer le blason de l'appellation Beaujolais, souvent reléguée à l'arrière plan du Beaujolais Nouveau. La famille Piron se veut traditionnelle et à l'écoute du terroir, c'est cela qui se retrouve dans leur vin, avec la mise en avant du cépage roi du vignoble : le gamay.

Service 16°C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Charcuteries fumées, Pot au feu, poule au pot, terrine de gibier, chipolatas grillées, boudin noir aux pommes

  • ic-cheese

    Fromage Quiche aux fromages, chèvres frais, Saint-Marcellin, tomme de montagne

  • ic-fish

    Poisson Dos de cabillaud rôti au jus de veau, thon grillé aux poivrons rouges

  • ic-vegetable

    Légumes Curry de légumes, moussaka de légumes, tatin de tomates

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil D'un rubis encore jeune sur des nuances violettes puis mauve sur le côté. Tendre visuellement.

  • Nez Il est fin, alliant arômes de fumé, de fruits noirs sauvages et de fraises des bois. Fruité et séveux.

  • Bouche Suave, rond, juteux sur une trame de fruits avec des tanins croquants et réglissés pour suivre.

  • Région : Beaujolais

  • Appellation : AOP Beaujolais Villages

  • Cépages : Gamay

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 12,5%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 10,67 €
    (Abonnés: 10,67 €)

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