C'est avec un savoir-faire certain que la gamme By Ott est assemblée et mise en bouteille dans le nouveau chai du Château de Selle où une cuverie lui est consacrée. Dans ce millésime 2018, on retrouve la trame fruitée et aérienne, avec moins de concentration que les vins du Domaine, mais avec la même délicatesse et fraîcheur. Un style idéal pour un apéritif autour de tapas de la mer par exemple.
L'histoire d'une passion familiale et d'une bouteille iconique. Les trois domaines d'Ott, Château Romassan, Clos Mireille et Château de Selle, s'étendent sur deux appellations, Côtes de Provence et Bandol, mais ils partagent une seule et unique culture du vin. Le respect de la nature tout comme l'exigence de la qualité sont ici les maîtres mots. Ils comptent parmi les plus célèbres, les plus exigeants mais aussi les mieux préservés de Provence. Dans un paysage de carte postale entre collines, rivage, vignes, cyprès et palmier on ne peut que tomber sous le charme de ces vins nobles.
Viande Tartare de veau à la ciboulette, carpaccio de bœuf, charcuteries.
Fromage Chèvres frais, fromage frais aux herbes, Murol.
Poisson Poissons marinés, coquillages, poissons frits ou grillés, langoustines froides, huîtres.
Légumes Tempura de légumes.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Robe or pâle, aux reflets verts de jeunesse et à la brillance cristalline annonçant la fraîcheur.
Nez Le nez est fin, aux note de nèfle, d'agrume, de passion, de poire avec une note marine de wakamé.
Bouche Souple et fruité, plein d'allant avec une finale appétante sur des flaveurs zestées. Très bien fait.
Région : Provence
Appellation : AOP Côtes de Provence
Cépages : Sémillon, Rolle
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 12,5%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 18,53 €
(Abonnés: 18,53 €)
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