Voici un Bourgogne "de soif", tendre et gouleyant même s'il s'agit d'un pur pinot noir. Les vignes ont 40 ans et offrent une palette aromatique sur le fruit, déclinant des arômes de cerises, de pruneaux, de gelée de framboise et de fraises des bois. Surtout du fruit au nez. En bouche la trame est relevée par une structure encore croquante à a finale zan.
Véritable monument historique, le Château de la Greffière et sa cave voûtée, au sud de la Bourgogne, sont aux mains de la famille Greuzard depuis maintenant 4 générations ! Les cuvées sont uniques, millésimes après millésimes car l'équipe aime à changer les assemblages selon la récolte. Une façon de redécouvrir chaque année ses bourgognes préférés sans jamais se lasser !
Viande Poulet rôti, côte de porc, escalope milanaise, charcuteries, viandes froides.
Fromage Chèvre frais, crottin de Chavignol, Sainte-Maure de Touraine.
Poisson Poisson poché servi avec un jus de viande, rouget grillé tapenade d'olives noires, tartare de thon et de tomate.
Légumes Fricassée de champignons des bois, endives braisées.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Vin à la robe rubis allant vers un débit d'évolution sur le côté du verre. Tendre et donc léger.
Nez Surtout sur une trame fruitée, cerises, pruneaux, framboises, fraises et réglisse pour la fraîcheur.
Bouche Tendre et fruité en attaque puis plus viril sur des tanins encore jeunes et croquants.
Région : Bourgogne
Appellation : AOP Bourgogne
Cépages : Pinot noir
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 12,5%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 12,67 €
(Abonnés: 12,67 €)
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