Issu d’un assemblage à majorité de meunier provenant des 9 villages de prédilection de la Maison, dont principalement Ludes, Chigny-les-Roses et Rilly-la-Montagne, cette Cuvée Brut Premier Cru signe le style Cattier. Un peu de chardonnay apporte de la fraîcheur et le pinot ajoute à la complexité de l'ensemble. Fleurs, fruits, épices sont au rendez-vous d'un vin frais, équilibré et long en bouche.
Pour les Cattier, le champagne c'est avant tout une histoire de famille : 13 générations de Cattier ont vu le jour sur cette terre bénie des dieux. La première cuvée du domaine remonte à 1918, année symbolique pour la France autant que pour le domaine. Et c'est sur cette lancée que le domaine va prendre un essor considérable dans les années qui suivent, autant sur le plan national qu'international (Ohayo le Japon !). La touche finale du domaine, ce sont ces magnifiques caves voûtées du XVIII° siècle. Il n'en fallait pas plus pour nous convaincre !
Viande Jambon braisé, gammon steak et ananas.
Fromage Chèvres frais, Chaource, Comté fruité.
Poisson Huîtres, poissons crus et poissons marinés, cabillaud à la crème de fenouil, oursins, caviar.
Légumes Endives braisées, crudités.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Robe or d'une belle brillance argentée et des bulles très fines, vivaces qui inspirent de la fraîcheur.
Nez Vineux grâce aux pinots, arômes de giroflée, de poire, de nèfle, de kaki et d'agrumes à l'aération.
Bouche Mielleux en attaque, fruité en milieu de bouche et frais et désaltérant sur sa finale. Équilibré !
Région : Champagne
Appellation : AOP Champagne Premier Cru
Cépages : Pinot meunier, Pinot noir, Chardonnay
Culture : Raisonnée
Contenance : 750 mL
Alcool : 12,5%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 40,67 €
(Abonnés: 40,67 €)
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