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Maison Bollinger - Champagne Bollinger Spécial Cuvée
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Maison Bollinger - Champagne Bollinger Spécial Cuvée

Maison Bollinger

Champagne Bollinger Spécial Cuvée

Un champagne culte !

Royal

L'accord parfait Ris de veau aux girolles crémées

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
L'avis de l'expert

Un champagne culte !

C'est cette cuvée qui signe le mieux le style Bollinger. Le mariage du pinot noir, du chardonnay et du pinot meunier sur des raisins provenant des meilleurs coteaux classés pour la plupart en premiers et grands crus et une bonne dose de vins de réserve. Un long affinage en cave offre un vin plus complexe aux notes fruitées et briochées relevées par la fraîcheur du chardonnay. Un grand Champagne.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Maison Bollinger

La célèbre Maison Bollinger recherche constament la perfection. Première maison de champagne à recevoir la certification Haute Valeur Environnementale en 2012, leurs 174 hectares de Grands et Premiers crus produisent des cuvées d'éxception. Cette maison fondée en 1829 a un secret pour assurer sa pérénnité, leurs millésimés sont élaborés uniquement lors des années exceptionnelles et ils possèdent en reserve plus 700 000 bouteilles de non-millésimé. Une grande maison ! 

Les autres vins du domaine

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Service 8/10°C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Blanquette de veau, râble de lapin au Champagne, salade de boudin blanc truffé, ris de veau à la crème

  • ic-cheese

    Fromage Chaource, Brie de Meaux, Langres

  • ic-fish

    Poisson Poissons fins pochés sauce aux Champagne, risotto de langustines, plateau de fruits de mer,

  • ic-vegetable

    Légumes Pas d'accord recommandé avec les légumes

  • Desserts Charlotte aux poires, tarte aux mirabelles

  • Oeil La robe dorée trahit la présence d'une bonne proportion de pinot avec des bulles fines et crémeuses.

  • Nez Au nez, la note de brioche enrobe celles de poire, de fruits secs, de vanille et de poivre blanc.

  • Bouche Mielleux, avec des flaveurs de fruits blancs et de pain frais qui réhausse une bulle crémeuse.

  • Région : Champagne

  • Appellation : AOP Champagne

  • Cépages : Pinot noir, Chardonnay, Pinot-Meunier

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 12%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 58,67 €
    (Abonnés: 52,00 €)

Apogée 2020
Garde 2022
Bon à boire maintenant
Les avis
4,6/5

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star5 notes

comment3 avis

  • Raulstarstarstarstarstar
    25 septembre 2020

     

  • Didier Kstarstarstarstarstar
    21 mai 2020

     

  • Roxanestarstarstarstarstar
    20 février 2020

    Un champagne juste magnifique 

  • Matthieustarstarstarstar_borderstar_border
    9 décembre 2019

    Pour le prix je m’attendais à mieux trop classique 

  • Cécilestarstarstarstarstar
    4 décembre 2019

    Incroyable, des notes de pain grillé, tout juste sorti du four et de beurre fondu, ce champagne vaut vraiment le détour.  

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