4 sur 4 avis

Terres de Grès Minervois 2020

AOP Minervois

Domaine Sibille

Languedoc

Une histoire d’amour entre un terroir et ses vignerons !
11,50 €
Prix abonnés 10,50 €
La bouteille
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Floral

Son accord parfait : Joue de porc confite

Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Du grenache pour la finesse et la générosité, du carignan pour l’authenticité et le côté sauvage, et de la syrah pour le fruité et la fraîcheur. Au pied de la Montagne noire, ce domaine travaille en bio, offrant des vins élégants, gourmands et complexes, sans oublier la note terroir de grès qui offre de la profondeur à l’ensemble. Après le 2019, voici un joli 2020 à déguster jeune ou à garder. Petit tip : n’hésitez pas à le carafer 1 h !

Robe violine avec un aspect plus tendre sur le côté du verre. Le dégradé est pourpre et pivoine. ŒIL

Nez fin et élégant sur des notes de cerise, de prune, de fraise des bois et de framboise. Du fruit ! Nez

Souple, juteux, sur le fruit, puis plus épicé avec des tanins de peaux de raisins croquants. Bouche

16ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2022 Apogée
2026 Garde
Nos idées de recettes

Viandes rouges et blanches en sauce, navarin d’agneau, poulet basquaise, porc à la moutarde, tajine de poulet

Thon grillé, calamar à l’encre, daube d’escargots

Moussaka d’aubergines, curry de légumes anciens, piperade

Cantal, Pecorino au poivre, tomme de montagne affinée, Banon

Région Languedoc
Pays France
Appellation AOP Minervois
Cépages Grenache, carignan, syrah
Contenance 750 mL
Alcool 14%
Sulfite Non
Prix au litre 15,33 € (Abonnés: 14,00 €)
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Domaine Sibille
Laure-Minervois , France

C'est en 2015 que Babara et Pierre, un couple de passionnés, décidèrent de quitter leur Alsace natale, démissionnèrent et se lancèrent dans l'aventure du vin en créant le Domaine Sibille. Au coeur du Minervois, le domaine dispose de 15 hectares de vignes conduites en agriculture biologique. Aujourd'hui le domaine est familial, véritable lieu d'échanges et d'authenticité. Chaleureux !

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