Un Domaine que nous adorons au Petit Ballon. Voici donc pour l'occasion un Costières de Nîmes blanc, un peu plus rare que le rouge, issu de grenache blanc, de clairette, de roussanne et de viognier. Un assemblage qui donne un vin explosif aromatiquement mais surtout gourmand et fruité. Notes de pamplemousse, de miel de fleurs, de sureau, de citronnelle, minéralité à l'appui. Alléchant non ?
Au sein du Château de Nages, l’engagement dans la préservation de l’écosystème du domaine n’a d’égal que la reconnaissance du travail des quatre générations précédentes. Marqué par une histoire qui a traversé les siècles et les guerres, le terroir du Château n’en est pas moins fabuleux, et incarne les racines de Roger Gassier, l’actuel propriétaire. Celui-ci a récupéré le domaine des mains de son père et s’investit corps et âme pour le transmettre à son tour à ses enfants.
Viande Blanquette de veau, filet mignon de porc au romarin, volaille à la crème.
Fromage Comté, Abondance, Sainte-Maure-de-Touraine, Valençay.
Poisson Civet blanc de lotte, sole meunière, fish and chips, langoustines froides mayonnaise.
Légumes Gratin de légumes d’hiver, endives à la béchamel.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Vin à la robe or soutenue, sur des reflets brillants allant du vert à l'argenté. Riche dans le verre.
Nez Nez expressif aux notes de pamplemousse, de fleur de sureau, de miel de fleurs, de citronnelle.
Bouche Idem en bouche avec une fruité désaltérant finissant sur une flaveur citronnée et minérale.
Région : Vallée du Rhône
Appellation : AOP Costières de Nîmes
Cépages : Grenache blanc, clairette, roussanne, viognier.
Culture : Biologique
Contenance : 750 mL
Alcool : 13,5%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 14,53 €
(Abonnés: 14,53 €)
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Un must du petit ballon
Avec une blanquette ou encore à l'apéro.
Juste parfait !