Ce Domaine a été créé en 1956, en pluriculture tout d'abord. Ce Domaine m'avait étonné il y a une vingtaine d'années lorsque j'ai dégusté leurs Chablis. Je suis heureux de le retrouver et de vous le proposer sur certaines cuvées. Voici un premier cru Montmains tout en subtilité et en finesse, exprimant cépage et terroir autour de notes de miel, de menthe, d'agrumes, de fruits secs et de minéralité.
Situé en plein coeur de Chablis le domaine Vauroux a été crée en 1956 par la famille Tricon. Il profite d'une belle exposition Sud-Est, Sud-Ouest et offre un panorama à 360° sur les vignes avoisinantes. Les vignes sont travaillées en agriculture raisonnée avec toujours un profond respect de l'environnement, de ce sol argilo-calcaire, riche en kimméridgien qui apporte aux vins une véritable identité.
Viande Blanquette de veau, ris de veau à la crème, andouillette grillée, jambon braisé au chenin.
Fromage Chèvre frais et demi-sec, Comté, Beaufort d’alpage, Ossau-Iraty.
Poisson Sole aux asperges, turbot grillé sauce hollandaise, hamburger de poisson, gratin de crabe et d’avocat.
Légumes Asperges blanches sauce maltaise, endives braisées au jus d’orange.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Vin à la brillance cristalline qui parle de fraîcheur sur une teinte or gris, aux reflets argentés.
Nez Nez fin aux arômes de miel, d'agrumes, de mirabelles, d'amande, de menthe, minéral à l'aération.
Bouche Le vin offre un bel équilibre en bouche avec les mêmes flaveurs fruitées et mielleuses. Assez long.
Région : Bourgogne
Appellation : AOP Chablis Premier Cru
Cépages : Chardonnay
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 13%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 24,00 €
(Abonnés: 24,00 €)
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Super blanc !