Vin original par excellence. Pour ce cru reconnu pour ces rouges fins et élégants, le pari était osé. Pari réussi avec ce 2018 où la fraîcheur du sauvignon est temporisé par le mielleux du sémillon. Un vin sur la fraîcheur et dont il faut profiter sur sa trame fruitée désaltérante. Idéal sur une cuisine japonisante ou mieux, sur un beau plateau de fruits de mer.
On dit que c’est Lord Byron, grand amateur de vin, qui aurait déclaré dans les années 1820 que « Ce vin n’a pas son pareil pour chasser les idées noires ! » . De là à chasser le spleen il n’y a qu’un pas ! Situé en plein coeur du Médoc, dans l’appellation Moulis, le Château Chasse-Spleen règne sur près de 90 hectares de vignes constitués à 73 % de cabernet sauvignon, 20 % de merlot et 7 % de petit verdot. Classé Cru Bourgeois Exceptionnel, Château Chasse Spleen produit des vins charpentés, riches et puissants. Les notes de cacao et de boisé se fondent parfaitement avec les arômes de fruits rouges et de cassis, soutenus par des tanins élégants. Le château produit aussi deux seconds vins : L'Oratoire de Chasse Spleen et L'Ermitage de Chasse Spleen.
Viande Salade de mâche et boudin blanc, poulet à la moutarde ancienne, charcuteries.
Fromage Chèvres frais ou demi-secs, Boursin, St-Moret.
Poisson Fritures de poissons, fish and chips, sushis, huîtres, salade de crevettes avocat.
Légumes Salade de haricots verts, artichauts, asperges vertes, pan con tomate.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Vin à la robe or aux reflets verts sur une brillance qui parle de fraîcheur. Dégradé argenté.
Nez Au nez, le vin présente une trame sur le fruit et les fleurs blanches. Citronné à l'aération.
Bouche Attaque ronde et mielleuse vite rafraîchie par une structure incisive et désaltérante. Agréable aujourd'hui.
Région : Bordeaux
Appellation : AOP Bordeaux
Cépages : Sauvignon, Sémillon.
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 12,5%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 34,53 €
(Abonnés: 34,53 €)
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