Les vins sont toujours vinifiés au domaine historique, situé aux "Valanges" lieu-dit de la commune de Davayé. Nous sommes dans le mâconnais ou la minéralité des vins offre de la fraîcheur aux cuvées, Ici, c'est un chardonnay en Vin de France que nous vous proposons. Les mêmes soins sont apportés afin d'identifier les arômes de fruits blancs, de beurre frais, de noisette, typiques du cépage.
C'est en 1980 que Jean Barbier, vigneron dans le Mâconnais, décida de confier ses vignes à deux jeunes pour donner un nouveau souffle au domaine. Depuis, la famille Paquet préserve cet héritage et veille à refléter les savoirs et valeurs de Jean à travers leurs cuvées. Les vins sont aujourd'hui vinifiés aux "Valanges" et c'est tout naturellement que la signature Jean des Valanges est née: entre l'hommage rendu à Jean et l'histoire de ses terres.
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Viande Pas d'accord recommandé avec la viande
Fromage Chabichou, Pélardons des Cévennes, Charolais , fromage frais à l'ail et aux herbes.
Poisson Tartare de bar au basilic, fritures d'éperlans, poissons crus marinés, sushis, huîtres.
Légumes Salade de haricots verts, asperges blanches vinaigrette, tartare de tomates ananas basilic.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Robe or assez soutenue, sur des reflets légèrement verts et une brillance qui parle de vivacité.
Nez Nez fin sur des notes de beurre frais, de noisette, de pêche, d'agrumes et de fleurs blanches.
Bouche Souple et rond en attaque, plus vif sur des flaveurs d'agrumes, yuzu ensuite. Finale citronnée.
Région : Bourgogne
Appellation : Vin de France
Cépages : Chardonnay.
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 13%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 10,67 €
(Abonnés: 10,67 €)
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