Une appellation qui bénéficie du réchauffement climatique sans doute. Jean Claude Courtault, chablisien de cœur, use de son savoir faire pour élaborer ce vin rouge issu d'un coteau, exposé sud, sud est, donc plutôt ensoleillé, sur un sol argilo-calcaire qui plaît au pinot noir. Je suis fan de cette cuvée fruitée, élégante, florale offrant un joli caractère en finale. Bref un vrai coup de cœur !
Le domaine de Jean-Claude Courtault est situé sur les villages Lignorelles et de Beines, mais aussi sur quelques parcelles se situant à Fyé, Chablis et Villy, offrant de superbes points de vue sur le vignoble chablisien. Installé depuis 1974, c'est aujourd'hui la fille de Jean-Claude et son mari qui ont repris l'exploitation familiale pour dévelloper au maximum le potentiel du vignoble. Les vins sont fruités, du fait des terroirs locaux avec une touche minérale appartant fraîcheur et équilibre. A découvrir !
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Viande Poulet fermier rôti, charcuteries, andouillette grillée, hamburger maison.
Fromage Saint-Marcellin, Saint-Félicien.
Poisson Dos de cabillaud et jus de veau, thon en papillote au vin rouge, huîtres pochées au vin rouge.
Légumes Tomates farcies au riz, escalope d’aubergine à la poêle.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Robe rubis lumineuse avec des trace d'évolution sur des nuances mauves et roses sur le côté du verre.
Nez Nez gourmand, de griottes, de fleurs rouges et un léger arôme fumé. Minéral et charmeur à l'aération.
Bouche Rond, fruité, gourmand sur des flaveurs de griotte de prunelle avec une finale aux tanins poudreux.
Région : Bourgogne
Appellation : AOP Bourgogne Epineuil
Cépages : Pinot noir
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 12,5%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 19,33 €
(Abonnés: 19,33 €)
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