5 sur 3 avis

Domaine de la Taille aux Loups - Cuvée Rémus Plus 2013

AOP Montlouis-Sur-Loire

Domaine de La Taille aux Loups

Vallée de la Loire

21,90 €
Prix abonnés 18,00 €
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Ce vin a été dégusté par Jean-Michel Deluc

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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Epicé Mielleux Balsamique Floral

Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Enfin nous l'avons ! Depuis le temps que je souhaitais vous proposer cette cuvée exceptionnelle de Montlouis Sur Loire issue de l'assemblage de vignes de 50 à 80 ans. Un vin racé, à l'apparence mielleuse et suave mais qui est un vin sec avec une longueur éternelle. Il n'y a pas de secret : vieilles vignes, petits rendements, raisins mûrs mais non botrytisés. Jacky Blot est passé de sommelier à vigneron avec la bonté, la classe, le respect des cépages et du terroir et un toucher magique qui en font aujourd'hui un maître incontesté du vignoble légirien en général et du chenin en particulier. Je suis heureux, merci Jacky !

Vin à la robe or soutenue sur des nuances vertes de jeunesse ainsi qu'une brillance cristalline. Le vin est également dense dans le verre. ŒIL

Au nez, le vin est sur tension avec des arômes de fleurs blanches séchées, de camomille, de timmeul, d'agrumes, de fruits blancs mûr et de miel d'acacia. Nez

Suave et velouté en attaque, le vin évolue vers une trame fruité, fraîche et minérale. Une bonne longueur exprime un bel avenir. Bouche

12°ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2016 Apogée
2020 Garde
Nos idées de recettes

Blanquette de veau à l'ancienne, ris de veau à la crème

Poissons fins pochés sauce crémée ou beure fondu, quenelle de brochet, crustacés, risotto aux langoustines

Gratin d'endives aux lardons, blettes au jambon

Valençay, Saint-Maure, Pouligny Saint-Pierre

Région Vallée de la Loire
Pays France
Appellation AOP Montlouis-Sur-Loire
Cépages Chenin
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 12%%
Sulfite Oui
Prix au litre 29,20 € (Abonnés: 24,00 €)
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Domaine de La Taille aux Loups

La surface initiale de 7 hectares s'est maintenant considérablement agrandie, grâce à un gros travail de recherche. Il faut dire que les vieilles vignes n’intéressent à peu près personne tant il est vrai qu’elles produisent vraiment moins et qu’elles sont très difficiles à travailler. Aujourd'hui, on compte plus de vingt hectares dont la moyenne d’âge dépasse les 50 ans. Une partie significative date des années 70 et le reste a été planté pour partie à la fin de la dernière guerre, et une partie date même de la première moitié du XX ème siècle.

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