AOP Côte de Nuits-Villages
L'accord parfait Joue de porc et tomates confites.
On connaît mal les Côtes de Nuits villages qui offrent des vins non loin des appellations communales classiques. Cette cuvée est issue de vignes situées au Nord de l'appellation de Gevrey-Chambertin, à côté d'un ancien cloître de moniales. Il s'agit bien sûr de pinot noir avec une trame aromatique basée sur des arômes de fruits rouges confiturés enrobant des notes d'épices. Délicieux !
En Bourgogne, Frédéric Magnien a su allier à merveille son métier de vigneron et celui de négociant. Représentant de la 5ème génération de vignerons, il a fait ses armes en Californie et en Australie avant de reprendre le domaine familial. Véritable virtuose des vins, il cultive ses parcelles en biodynamie dans la continuité de sa philosophie : le respect du terroir pour une pure expression de la nature dans le verre.
Viande Rôti de veau aux morilles, jambon poché au vin rouge, poulet rôti au bacon, ris de veau braisé.
Fromage Boursault, Tomme de montagne, Saint-Paulin, Murols.
Poisson Dos de cabillaud rôti au chorizo et jus de viande, calamars au vin rouge.
Légumes Pas d'accord recommandé avec les légumes
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Vin à la robe rubis assez tendre avec quelques reflets orangés d'évolution sur le côté du verre.
Nez Arômes de cuir, de tabac, de griotte, de gelée de framboise, d'épices douces et de cacao. Complexe.
Bouche Vin souple, suave sur des flaveurs de fruits rouges confiturés et une finale réglissée et poivrée.
Région : Bourgogne
Appellation : AOP Côte de Nuits-Villages
Cépages : Pinot noir
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 13%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 46,67 €
(Abonnés: 46,67 €)
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