Aoc Châteauneuf-du-pape
L'accord parfait Rôti de bœuf sauce forestière.
2014 fut un millésime difficile à Châteauneuf-du-Pape avec des vendanges tardives et des vinifications qui ont duré jusqu'en novembre. Mais le résultat, lorsqu'on est dans un domaine comme celui de La Janasse, est exceptionnel,complexe, velouté et suave. Dans un classicisme de bon aloi, ce vin pourra se déguster sur une cuisine mijotée.
C'est dans le Vaucluse que nous braquons aujourd'hui nos projecteurs. Le Domaine de la Janasse, du nom de l'ancienne ferme familiale, est passé en quelques années de 15 à plus de 80 hectares ! La famille Sabon, à la tête de ce domaine depuis deux générations, manie le sécateur comme personne. Les vignes sont choyées et ça se voit autant sur les parcelles que dans les bouteilles. Les vins sont élaborés avec finesse par Christophe et sa soeur Isabelle, un beau travail d'équipe qui nous a tout de suite plu !
Il n’y a pas d’autres vins pour le moment.
Viande Viandes rouges grillées ou rôties, gibiers, rôti de porc noir.
Fromage Livarot, Maroilles, Époisses.
Poisson Pas d'accord recommandé avec le poisson
Légumes Curry de légumes.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Robe rubis marqué par un début d'évolution sur le côté du verre. Une robe veloutée visuellement.
Nez Le nez est complexe sur des arômes de fumé, de tabac, de griotte, de prune, de cuir et d'épices.
Bouche Fruité plus évident en bouche avec des tanins qui accentuent la puissance sur une finale cacaoté.
Région : Vallée du Rhône
Appellation : Aoc Châteauneuf-du-pape
Cépages : Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 14,5%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 42,67 €
(Abonnés: 42,67 €)
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