Château où l'art et l'architecture sont mis en avant. Lieu devenu très vite mythique avec 4 restaurants, balades dans les vignes ponctuées d'oeuvre d'art moderne. Le lieu est magique et les vins le sont tout autant. Dans un esprit biodynamique, les cuvées ont défilé sur mon palais avec bonheur. le rosé d'une nuit, qui porte bien son nom , est fruité, désaltérant, équilibré et minéral sur sa finale.
“Le vin est un art !” : une phrase qu’on entend souvent et qui ne se vérifie pas mieux qu’au Château La Coste ! Le vin est ici une véritable institution puisque sa production date de 200 avant Jésus Christ. Mais aujourd’hui, vin et art ne peuvent plus aller l’un sans l’autre, et l’Irlandais Patrick McKillen, le propriétaire, y met tout son coeur... Respectant les principes de la biodynamie, le terroir s’exprime dans les vins comme un peintre sur sa toile…
Viande Viandes froides, charcuteries, salade de bœuf, tartare de veau.
Fromage Chèvre, Banon, fromage frais à la tomate confite.
Poisson Poissons de roche grillés, poissons crus marinés, gambas grillées.
Légumes Hamburger de légumes, salade niçoise, brochette de légumes grillés.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Vin à la robe rosée pâle avec des nuances saumonées et framboise. Brillance cristalline à l’œil.
Nez Nez floral et fruité, freesia, pivoine, fraise, framboise, mûre et pamplemousse rose à l'aération.
Bouche Frais dès l'attaque, fruité et friand sur un côté acidulé très agréable. Finale minérale.
Région : Provence
Appellation : AOP Coteaux-d'Aix-en-Provence
Cépages : Grenache, Syrah
Culture : Biologique
Contenance : 750 mL
Alcool : 13,5%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 14,67 €
(Abonnés: 14,67 €)
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