Romuald Valot - Santenay 1er Cru la Comme 2001

Romuald Valot

Santenay 1er Cru la Comme 2001

AOP Santenay Premier Cru

Un premier cru à maturité, comme on l'aime !

Rétro

L'accord parfait Bœuf bourguignon.

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Boisé
  • Tannique
L'avis de l'expert

Un premier cru à maturité, comme on l'aime !

Un vin qui ressemble à un personnage. Une certaine maturité dans l’âme pour un premier cru. Mais c’est également un lieu, « Comme » vient de « combe », et nous sommes dans le prolongement de la combe de Saint-Aubin. Ici, les parcelles offrent un vin puissant, apte au vieillissement. Ce qui explique notre proposition d’un premier cru en 2001. Il arrive à son apogée avec la complexité aromatique inhérente.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Romuald Valot

Producteur de grands crus de Bourgogne la semaine, créateur de Beaujolais le weekend, Romuald Valot se définit paysan, amateur de choses simples et vraies. Il travaille la vigne avec respect, en essayant de recréer un environnement quasiment sauvage sur les parcelles. Pour lui, un vin qui a de l'âme vaut plus qu'un grand cru élaboré sans passion. Ce vigneron solitaire travaille à merveille les terres de Bourgogne et insuffle dans ses cuvées son amour du produit !

Les autres vins du domaine

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Service 18°C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Viandes rouges rôties, confites ou en sauce, gibiers, œuf en meurette, coq au vin, bœuf bourguignon.

  • ic-cheese

    Fromage Boursault, Époisses, Münster, Ami du Chambertin.

  • ic-fish

    Poisson Pas d'accord recommandé avec le poisson

  • ic-vegetable

    Légumes Pas d'accord recommandé avec les légumes

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Robe grenat aux nuances allant du rose à l’orangé sur le bord du verre. Une robe veloutée attractive.

  • Nez Il est complexe, avec des arômes de fruits rouges confiturés, framboise, fraise, d’épices et de cuir.

  • Bouche Suave aux flaveurs de fruits confiturés, de chocolat, de café, de kirsché, avec des tanins poudreux.

  • Région : Bourgogne

  • Appellation : AOP Santenay Premier Cru

  • Cépages : Pinot noir

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 29,20 €
    (Abonnés: 29,20 €)

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