Douro DOC
L'accord parfait Brochette de lotte sauce à l'estragon.
Il s'agit d'un vin issu de deux quintas, Ervamoira et Bons Ares dans le Douro Supérieur. Il est issu également de l'assemblage de cépages locaux Viosinho, Rabigato, Arinto... Il en ressort un vin riche, onctueux et sec, déclinant des arômes de fruits blancs à noyaux, avec une connotation confiturée au nez et bien plus fraîche en bouche. La finale accentue une belle minéralité. Idéal pour la cuisine de la mer.
Adriano Ramos Pinto, un jeune artiste visionnaire et entrepreneur, a créé sa propre Maison à 21 ans en 1880. Très vite, grâce à une stratégie d'import/export novatrive et des choix méticuleux de quintas et des vins de qualité, les vins de cette Maison deviennent célèbre en Amérique du Sud, surtout le Brésil, puis en Europe. Les Portos Ramos Pinto sont aujourd'hui devenus synonymes de grande qualité.
Viande Blanquette de poulet, ris de veau aux morilles, boudin blanc truffé, brochette de volaille sauce estragon.
Fromage Chèvres cendrés, Valençay, Sainte-Maure de Touraine, Crottins.
Poisson Sole, turbot, bar, Saint-Pierre rôti ou vapeur accompagnés de sauces crémées, lotte aux chanterelles.
Légumes Gratin d'endives, asperges blanches, fricassée de salsifis.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Vin à la robe or pâle avec des reflets verts de jeunesse. Le vin est riche dans le verre.
Nez Les arômes de mirabelle, de reine-claude, de confiture de tomate verte, enrobent la minéralité
Bouche En bouche, le vin est gras, sur des nuances mielleuses et une finale fruit sec et zeste d'agrume.
Région : Monde
Appellation : Douro DOC
Cépages : Viosinho, Rabigato, Arinto
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 13,5%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 14,67 €
(Abonnés: 14,67 €)
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