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Prunotto

Barbaresco 2016

DOCG Barbaresco (Italie)

Évaluation:
90% of 100

Parfumé et épicé à souhait, la dolce vita est du côté d’Alba !

Charnu

L'accord parfait Risotto au bouillon de truffes éclats de jambon de Parme.

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Épicé
  • Fruité
  • Boisé
  • Tannique
L'avis de l'expert
Nous voici chez un des plus grands noms d’Italie à la réputation « grandissima ». C’est un barbaresco du Domaine Prunotto que nous avons choisi pour illustrer le savoir-faire de cette maison. Le nebbiolo, cépage noble du Piémont, offre ici un vin d’une complexité et d’un charme inouïs. Cerise, tabac, poivre, café, chocolat se retrouvent dans une trame des plus harmonieuses. Pensez truffe d’Alba !

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Service 18°C

Carafage 1h
  • ic-meat

    Viande Rôti de veau jus aux truffes, filet mignon de porc miel moutarde, volaille aux girolles, onglet de veau aux échalotes.

  • ic-cheese

    Fromage Parmesan 24 mois, Brie de Meaux, Gorgonzola, Brillat-Savarin truffé.

  • ic-fish

    Poisson Darne de saumon aux framboises, tataki de thon.

  • ic-vegetable

    Légumes Moussaka de légumes.

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Belle densité de couleur sur des nuances rubis et grenat sur le côté du verre. Couleur chamarrée.

  • Nez Nez divinement kirsché avec des arômes confiturés, de poivre, de cardamome, de tabac, de cuir et de café.

  • Bouche Suave et parfumé en bouche sur des flaveurs de fruits rouges et une finale réglissée. Divin !

  • Région : Monde

  • Appellation : DOCG Barbaresco (Italie)

  • Cépages : Nebbiolo

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13,5 %

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre

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