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4.1 sur 15 avis

Prieuré La Chaume - Bel Canto 2019

Vallée de la Loire

Prieuré La Chaume
Prieuré La Chaume

Vallée de la Loire

Un merlot dans sa plus pure expression !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral

Son accord parfait : Tartare de bœuf copeaux de parmesan.

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
C’est par la vision du vignoble entre Fontenay-le-Comte et Luçon, à Vix, que j’ai été séduit. Je me suis arrêté, j’ai dégusté, et nous avons acheté. Depuis 2011, nous suivons l’ascension de ce domaine qui arrive avec ce 2019 Bel Canto, un pur merlot au top de sa forme. Le raisin, le terroir, le climat et le travail de l’homme sont là, dans un vin charnu, subtil, fin, juteux, naturellement gourmand.

Robe rubis de belle intensité sur des reflets violines et un aspect charnu et juteux dans le verre. ŒIL

Fin et subtil autour d’arômes de fruits noirs, cassis, myrtille, de fruits à noyau, cerise, prune. Nez

On retrouve les fruits en bouche sur une matière sensuelle et coulante ponctuée de tanins croquants. Bouche

16ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2024 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Canaille nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et viande rouge crue Viande rouge crueaccord vin et volaille en sauce blanche Volaille en sauce blancheaccord vin et volaille grillée Volaille grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et pizza, pâtes et tartes base tomate Pizza, pâtes et tartes base tomate
Nos idées de recettes

Bavette à l’échalote, carré d’agneau rôti, caille au vin rouge, carré de porc au caramel, andouillette à la moutarde ancienne.

Lotte au vin rouge.

Moussaka de légumes.

Camembert, Pont-l’Évêque, Cantal entre-deux, Trappe Échourgnac.

Pays France
Appellation IGP Val de Loire-Vendée
Cépages Merlot
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 13,5%
Sulfite Oui
Taux de sulfite 13
Prix au litre 19,87 € (Abonnés: 17,20 €)
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Prieuré La Chaume
Vix , France
Christian Chabiran est un explorateur viticole, une sorte d’Indiana Jones vendéen, le chapeau, le fouet et l’orgueil démesuré en moins. Ses aventures l'ont conduit aux quatre coins du monde, du Sénégal à l’Espagne en passant par la Provence et le Languedoc-Roussillon. Mais c’est à la fin des années 1990 que l’Odyssée du Prieuré la Chaume débute. Imaginez une ferme située sur une ancienne île du marais Poitevin, sans aucune vigne à l’horizon. Cet aventurier du « vignoble perdu » crée donc le domaine viticole de toutes pièces, pour arriver au début des années 2000 à 14 hectares de vignes.
La conversion en bio s’en suit et quelques 150 arbres sont plantés autour du vignoble pour le protéger. Un incroyable travail de valorisation de ce terroir inexploré, le plus méridional du Val de Loire. Dans ce Sud vendéen, entre la Vallée de la Loire et le Médoc, le terroir de Vix démontre que le vignoble de France regorge encore de régions inexploitées. Les cépages cultivés sont aussi l’empreinte de cette croisée des chemins : Merlot, Cabernet Sauvignon et Négrette côtoient ainsi Pinot Noir, Chardonnay et Chenin Blanc.
Comme le note lui-même Christian : « Un vin de caractère doit avoir la gueule de l'endroit. Faisons confiance à la nature, elle nous le rendra bien ». Alors chez notre vigneron du Val de Loire vous ne trouverez pas plus de chimie de synthèse dans son vignoble que dans ses procédés de vinification. Les raisins sains récoltés au Prieuré de Chaume permettent ainsi de produire des vins qui s’expriment au naturel.
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