Prieuré La Chaume - Bel Canto 2019
Vallée de la Loire
Vallée de la Loire
Un merlot dans sa plus pure expression !
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Jean-Michel Deluc
Robe rubis de belle intensité sur des reflets violines et un aspect charnu et juteux dans le verre. ŒIL
Fin et subtil autour d’arômes de fruits noirs, cassis, myrtille, de fruits à noyau, cerise, prune. Nez
On retrouve les fruits en bouche sur une matière sensuelle et coulante ponctuée de tanins croquants. Bouche
Bavette à l’échalote, carré d’agneau rôti, caille au vin rouge, carré de porc au caramel, andouillette à la moutarde ancienne.
Lotte au vin rouge.
Moussaka de légumes.
Camembert, Pont-l’Évêque, Cantal entre-deux, Trappe Échourgnac.
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Se connecter Créer un compteLa conversion en bio s’en suit et quelques 150 arbres sont plantés autour du vignoble pour le protéger. Un incroyable travail de valorisation de ce terroir inexploré, le plus méridional du Val de Loire. Dans ce Sud vendéen, entre la Vallée de la Loire et le Médoc, le terroir de Vix démontre que le vignoble de France regorge encore de régions inexploitées. Les cépages cultivés sont aussi l’empreinte de cette croisée des chemins : Merlot, Cabernet Sauvignon et Négrette côtoient ainsi Pinot Noir, Chardonnay et Chenin Blanc.
Comme le note lui-même Christian : « Un vin de caractère doit avoir la gueule de l'endroit. Faisons confiance à la nature, elle nous le rendra bien ». Alors chez notre vigneron du Val de Loire vous ne trouverez pas plus de chimie de synthèse dans son vignoble que dans ses procédés de vinification. Les raisins sains récoltés au Prieuré de Chaume permettent ainsi de produire des vins qui s’expriment au naturel.
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