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Pierre Brocard

Champagne Tradition

AOP Champagne

Évaluation:
80% of 100

Une idée de cuvée frétillante pour vos coquillages et crustacés !

Royal

L'accord parfait Plateau de fruits de mer.

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Fruité
L'avis de l'expert
Une cuvée dominée par le pinot noir, d'où son côté vineux. Du chardonnay pour la fraîcheur et du pinot blanc, plus rare dans les assemblages, pour la légèreté. Le tout est agréable sur une matière fruitée et briochée. L'équilibre est parfait entre la rondeur de la matière et la fraîcheur des bulles. Un Champagne dont la puissance accompagnera parfaitement un dîner autour d'une cuisine de la mer.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Service 8°C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Blanquette de veau, râble de lapin au Champagne, salade de boudin blanc truffé, ris de veau à la crème.

  • ic-cheese

    Fromage Chaource, Brie de Meaux, Langres.

  • ic-fish

    Poisson Poissons fins pochés sauce aux Champagne, risotto de langoustines.

  • ic-vegetable

    Légumes Pas d'accord recommandé avec les légumes

  • Desserts Charlotte aux poires, tarte aux mirabelles.

  • Oeil Vin à la robe or soutenue sur des reflets dorés et argentés. Les bulles sont fines et crémeuses.

  • Nez Le nez est fin sur une trame florale, briochée, beurrée aux notes de mirabelle, de pêche, de yuzu.

  • Bouche Le vin est souple, rond avec des bulles fines qui réveille une matière fruitée assez puissante.

  • Région : Champagne

  • Appellation : AOP Champagne

  • Cépages : Pinot noir, chardonnay, pinot blanc.

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 12 %

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 44,60 €

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