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Paterna

Chianti Colli Aretini 2018

Chianti Classico DOCG

Évaluation:
100% of 100
bio

Charnu et charmeur...comme un Italien !

Charnu

L'accord parfait Tagliatelles à l'huile d'olive, parmesan et truffe fraîche

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Épicé
  • Fruité
  • Boisé
  • Tannique
L'avis de l'expert
La cave Paterna est située sur les collines entre Arezzo et Florence, à une altitude d'environ 300 mètres, au pied du massif des Apennins de Pratomagno. Sur un terroir de 8 hectares elle produit entre autre, ce Chianti Classico Colli Aretini que j'ai adoré. Le Sangiovese, roi de Toscane, à 90 % sur cette cuvée accompagné de 10% de Colorino, Canaiolo et Ciliegiolo. Le résultat est charnu, charmeur comme un italien, avec juste de caractère pour rendre ce vin délicieux

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Le domaine

Paterna

C'est dans la région d'Arezzo, à l'est de la Toscane au sud de Florence que nous retrouvons la coopérative de Paterna. Composée de 15 hectares en tout dont 8 de vignes et 5 d'oliviers, les vignobles se dressent à plus de 300 mètres d'altitude sur des pentes surplombant l'Arno. La vinification est supervisée par Gabriella Tani et Eliabetta Berbieri qui procèdent par méthodes traditionnelles. Des vins 100% italiens à découvrir ! 

Les autres vins du domaine

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Service 17°C

Carafage 1 heure
  • ic-meat

    Viande Lasagnes aux cèpes et tomates, bistecca alla Fiorentina, côte de bœuf, magret de canard jus au cassis, rôti de porc noir aux girolle.

  • ic-cheese

    Fromage Pecorino al pepe, Cantal, tomme de vache des Pyrénées, Castelmagno

  • ic-fish

    Poisson Rôti de lotte, oignons grelots et sauce vin rouge

  • ic-vegetable

    Légumes Lasagnes aux cèpes et tomates

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe rubis tendre sur des nuances allant du violet au milieu du verre vers un dégradé mauve. Belle robe veloutée.

  • Nez Le nez est fin. il développe des notes de cigare, de cerise, de cuir, de poivre, de chocolat. Déjà complexe aujourd'hui.

  • Bouche Suave et délicatement fruité sur une matière charnue et juteuse. Il prend du caractère sur sa finale avec des tanins poivrés et réglissés. Belle longueur.

  • Région : Monde

  • Appellation : Chianti Classico DOCG

  • Cépages : Sangiovese, Colorino, Canaiolo, Ciliegiolo

  • Culture : Biologique

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13,5 %

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 24,00 €

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