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Terre et Laves 2018

AOP Côtes d'Auvergne

Desprat Saint Verny

Vallée de la Loire

Une irruption de tendresse !
7,50 €
La bouteille
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Fumé

Son accord parfait : Planche de charcuteries et terrines auvergnates

Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Notre premier Côtes-d 'Auvergne sur le site, et je ne suis pas peu fier de commencer avec cette cuvée de la cave Desprats Saint-Verny, dont j'ai pu apprécier les vins dans les bistrots parisiens. Après le 2017, voici, avec le même assemblage, gamay, pinot noir, le 2018. Marqué par des notes minérales fumées et pas des arômes et flaveurs de griottes et de framboises, avant tout. Un vin tendre qui a son petit caractère avec quelques tanins croquants en fin de bouche.

Le vin offre une belle couleur avec des nuances allant d'un rubis soutenu vers un dégradé plus tendre. Juste en début d'évolution. ŒIL

Au nez, les notes fumées et minérales dominent suivies par des arômes de griotte et de gelée de framboise. L'ensemble est plutôt agréable et flatteur. Nez

Le vin est souple, gourmand et facile en attaque, porté par des flaveurs de fruits. On retrouve la minéralité en finale avec en appui des tanins de peaux de raisins encore croquants. Bouche

16ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2021 Apogée
2026 Garde
Nos idées de recettes

Viandes froides, charcuteries, rôti de porc ou de veau, volailles rôties, barbecue, grillades de boeuf, steak haché

Poissons de roche grillés ou rôtis, rouget, daurade, omble Chevalier

Tatin de tomates et d'oignons, risotto de fèves

Chèvres frais et demi-secs, fromages aux herbes, jeune Saint-Nectaire, Murol, Saint-Paulin

Région Vallée de la Loire
Pays France
Appellation AOP Côtes d'Auvergne
Cépages Pinot noir, gamay
Contenance 750 mL
Alcool 14%
Sulfite Oui
Prix au litre 10,00 €
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Desprat Saint Verny
Corent , France

5 générations se succèdent sur cette maison située dans le Puy de Dôme sur un sol unique et rare. Aujourd'hui, Pierre Desprat et ses filles se démènent pour révèler la typicité de ce terroir auvergnat volcanique à travers des vins mêlant minéralité et caractère grâce à l'union de 62 viticulteurs plus passionnés les uns que les autres. Le challenge est relevé pour cette région viticole méconnue ! 

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